Дієтологиня з Дніпра розвінчала міфи про жири у харчуванні

У Дніпрі відбулась розмова про найпоширеніші міфи щодо вживання жирів у раціоні. Лікар-дієтолог вищої категорії Вікторія Калашнікова спростувала популярні помилки та надала рекомендації з правильного харчування.

Основні міфи про жири

• Поширена думка, що жири сприяють ожирінню. Проте організм потребує жирів для нормального функціонування: вони беруть участь у синтезі клітинних мембран, гормонів та вітамінів.
• Існує страх, що разом із жирами ми отримуємо шкідливий холестерин. Насправді холестерин частково виробляється самим організмом, а надмір його кількості може бути пов’язаний із генетикою, а не виключно з харчуванням.

Чому жири корисні та як їх правильно споживати

За словами дієтологині, дорослій людині рекомендується споживати близько 50-70 грамів жирів на день. Жири є важливими носіями жиророзчинних вітамінів А, D, E, K та омега-3,6,9 жирних кислот, необхідних для здоров’я. Особливо корисними є:

• вершкове масло;
• морська риба;
• яйця;
• нерафінована оливкова та лляна олії;
• сало та домашні м’ясні продукти, які традиційно входять до української кухні.

Знежирені молочні продукти містять додаткові замінники, тому бажано обирати кисломолочні продукти з нормальним вмістом жиру (4–9%).

Вік та індивідуальні потреби

Вживання жирів залежить від віку, стану здоров’я та фізичного навантаження. Для дітей вживання корисних жирів важливо пояснювати на прикладі дорослих та національних кулінарних традицій, наприклад, споживання сала з борщем або оселедця з картоплею.

Лікар закликає не боятися жирів у раціоні, а відмовитися від трансжирів, які містяться у маргарині та гідрогенізованих оліях.

Ця інформація буде корисною для жителів Дніпра та області, які цікавляться здоровим харчуванням і хочуть розвіяти помилкові уявлення про жири.