Восени жителі Дніпра та області готують картоплю до тривалого зберігання. Важливо знати, як уникнути передчасного проростання, гниття та появи плісняви бульб.
Підготовка картоплі до зберігання
Після збору картоплю необхідно сушити 7–10 днів у темному, сухому і добре провітрюваному приміщенні. Зберігати бульби під прямим сонячним світлом не рекомендується, оскільки в них накопичується соланін — токсична речовина.
По завершенню просушування слід перебрати урожай, видалити м’які, пошкоджені або підгнилі бульби, щоб запобігти поширенню бактерій і погіршенню якості збережених овочів.
Оптимальні умови зберігання
- Температура: найкраще зберігати картоплю при +2…+4 °C. Місце повинно бути захищеним від промерзання.
- Темрява: щоб уникнути зеленіння і накопичення токсинів.
- Вентиляція: ємність для зберігання має забезпечувати циркуляцію повітря — підійдуть дерев’яні ящики, плетені кошики або коробки з вентиляційними отворами.
- Волога: приміщення має бути сухим, а повністю герметичне закриття бульб не рекомендується, щоб уникнути накопичення вологи.
Що не варто зберігати поряд з картоплею
Цибуля та банани виділяють газ етилен, який прискорює проростання картоплі. Натомість часник, м’ята та імбир можуть гальмувати розвиток грибків.
Дотримання цих рекомендацій допоможе зберегти картоплю в належному стані до весни, уникнувши проростання, гниття та появи шкідливого зеленого відтінку.