Неподалік міста Дніпро подружжя Андрій та Олена Жмак уже шість років займаються вирощуванням равликів виду Helix Aspersa Muller. За сезон на їхній фермі збирають близько 10 тонн молюсків.
Особливості розведення равликів
Для розмноження використовують приблизно 50 тисяч особин. На початку сезону фермери збирають ікру равликів, для якої створюють спеціальні міні-пологові будинки. Равлики завдяки слизу в коконах зберігають вологу, що забезпечує успішне вилуплення молодих молюсків.
Ікра міститься у спеціальному інкубаторі при температурі +25 градусів, де за 10–14 днів з’являються маленькі равлики.
Технологія вирощування та збут
Весь цикл — від розмноження до збору врожаю — триває з березня до початку жовтня. Молюсків вирощують на спеціально облаштованих полях. Значна частина врожаю експортується до країн Європи, переважно Іспанії.
Життєві особливості равликів
Равлики ведуть нічний спосіб життя, відпочиваючи 8–10 годин вдень і активні насамперед уночі.
Виклики та перспективи бізнесу
За словами Андрія Жмака, даний бізнес є складним і залежить від погодних умов та якості маточного стада. Кожен сезон приносить нові виклики, які фермери враховують у своїй роботі.
Родина активно розвиває культуру споживання равликів в Україні, зазначаючи, що все більше людей сприймають їх як харчовий продукт.