Влітку продукти в холодильнику псуються швидше через підвищену температуру повітря, а часте відкривання дверцят збільшує ризик поширення бактерій. Щоб продовжити свіжість харчів і уникнути харчових отруєнь, важливо дотримуватися кількох рекомендацій.
Оптимальна температура в холодильнику влітку
За рекомендаціями Управління з продовольства та медикаментів США (FDA), безпечна температура зберігання продуктів у холодильнику становить приблизно 4,5°C, в морозильній камері – близько -18°C. У літній період цю температуру слід знизити на 1°C, тобто встановити близько 4°C у холодильнику. Для морозильної камери оптимальна температура залишається -18°C, що дозволяє зупинити розмноження бактерій.
Розміщення продуктів у холодильнику
- Верхні полиці (+7…+8°C) – підходять для зберігання джемів, соусів, твердих сирів та вершкового масла.
- Середні полиці (+4…+5°C) – ідеальні для молочних продуктів, яєць, кондитерських виробів, готових страв.
- Дверцята холодильника – температура тут найбільш нестабільна, тому молоко і яйця краще розташовувати на середніх полицях влітку.
Поширені помилки при зберіганні продуктів влітку
- Часте відкривання холодильника – це підвищує температуру всередині та сприяє утворенню інею на випарнику, погіршуючи роботу пристрою.
- Переповнений холодильник – ускладнює циркуляцію холодного повітря, через що продукти швидше псуються.
- Залишати їжу при кімнатній температурі – у спеку залишки їжі потрібно охолоджувати не пізніше ніж через годину після приготування.
Рекомендації для безпечного зберігання продуктів
- Одразу поміщайте продукти, які швидко псуються, у холодильник.
- Регулярно (приблизно раз на тиждень) чистіть холодильник і викидайте прострочені чи сумнівні продукти.
- Сире м’ясо, птицю та рибу зберігайте в герметичних упаковках, щоб запобігти перехресному забрудненню.
Дотримання цих правил допоможе жителям Дніпра та області зберегти продукти свіжими в літню спеку та зберегти здоров’я.